Categoria: Piano…in tavola con Salvatore 9-8

Salve lettori, oggi proseguendo il mio “Tour chef” sono andato a trovare Alfonso Russo Classe 1987. Alfonso, ha studiato presso l’istituto alberghiero di Vico Equense, IPPSAR De Gennaro. Innamorato del proprio lavoro, inizia subito la sua avventura fuori dall’Italia. A Monaco di Baviera, dove inizia come aiutante cuoco e anche se lontano dagli affetti, continua…

Salve lettori, oggi proseguendo il mio “Tour chef” sono andato a trovare Marco del Sorbo. Un giovane e talentuoso chef, nato a Gragnano. Il suo approccio con la ristorazione avviene già in età prematura. A soli undici anni lavora come garzone nei locali del suo paese, facendosi strada poi come aiuto cuoco. Inizia a lavorare…

Salve lettori, oggi proseguendo il mio “Tour chef” sono andato a trovare più che uno chef un amico. Michele Mazzola, classe, 1972, è nato a Sorrento, terra di prodotti gastronomici unici al mondo, si definisce un cuoco autodidatta, la sua cucina è prettamente mediterranea, ma ama tantissimo la fusion, cioè cucina multietnica. La passione per…

Salve lettori, oggi andiamo a trovare un giovane chef, Gennaro Vingiano. Gennaro ha studiato presso l’istituto alberghiero Raffaele Viviani di Potenza, diciamo che la sua carriera, prima di diventare executive chef si è svolta in ristoranti molto noti della penisola sorrentina. Classe 1983 ed un curriculum di tutto ripsetto. Uno chef umile e volenteroso, al…

Salve lettori, finalmente si parte con questa nuova rubrica. Come prima amica chef, ho deciso di andare a trovare, Fabiana Scarica.  Fabiana ha solo 27 anni ma ha già fatto un percorso straordinario. La sua avventura nel mondo della cucina è iniziata dopo la maturità classica. Ha frequentato l’ALMA, che le ha dato le basi per…